Хрен — природный антибиотик, полезные свойства

Хрен – огородная культура, выращиваемая повсеместно, кроме арктических районов. В пищу корень начали добавлять в Древнем Риме и Греции. Несмотря на это, его считают традиционно русской приправой. На его основе славяне создали оригинальные рецепты, открыли его полезные свойства. Хрен – природный антибиотик, обладающий уникальным химическим составом.

Краткое описание

В России хрен начали выращивать в IX веке. Тогда в пищу его добавляли простолюдины, а чуть позже его распробовали и высшие сословия. Ветвистый стебель хрена достигает 1,5 м в высоту. При этом культура не прихотлива в выращивании. Она без труда растет в течение долгих лет на одном месте, имеет развитую корневую систему. Ее естественная среда обитания – берега рек и другие места с повышенной влажностью.

Принято считать, что хрен – природный антибиотик, обладающий широким спектром действия. А в его листьях скоплена высокая концентрация эфирных масел, придающих растению самобытный аромат и вкус.

Состав и пищевая ценность

Польза хрена обусловлена его химическим составом. Он богат:

• витаминами: А, С, Е, РР, В;
• микроэлементами: кальцием, магнием, марганцем, фосфором, цинком, железом, медью, натрием;
• каротином;
• жирным маслом;
• антиоксидантами;
• крахмалом;
• тиамином.

На 100 г плода приходится: 59 ккал; 11,29 г углеводов; 1,18 г белков; 0,69 г жиров, 3,3 г клетчатки.

Польза

Хрен – природный антибиотик, названный таковым из-за ряда полезных свойств. Он показан к употреблению при:

• ревматизме и артрите;
• лишнем весе;
• болезнях мочеполовой системы;
• кожных недугах;
• диабете;
• болезнях десен;
• гипертонии;
• сбоях в работе пищеварительной системы;
• пониженной кислотности желудка.

Помимо этого, корень помогает:

• восполнить дефицит витаминов в межсезонье;
• быстрее отхаркивать мокроту;
• снизить концентрацию сахара в крови;
• быстрее заживлять раны из-за ярко выраженного антисептического эффекта;
• предотвратить кариес;
• вывести камни из мочевого пузыря естественным путем;
• избавиться от пигментации на лице;
• излечить анемию и стенокардию;
• излечить лицевую невралгию.

Однако беременным женщинам не рекомендуется включать хрен в рацион. Он разжижает кровь, усиливает жажду, что опасно для будущих мам.

Использование в кулинарии

Наибольшее применение хрен нашел в кулинарии. Его используют в качестве пряности. В блюда добавляют, как корневище, так и листья. Хреном уместно дополнять соленья, маринады, соусы.

Корень хрена используется для приготовления одноименной приправы, а еще его берут в качестве ингредиента для кваса с хреном, хреновухи и хреновины. С давних времен острую пряность добавляют в холодец, заливное, сочетают с холодным вареным мясом. Также хрен сочетаем с сосисками, копченостями, ветчиной, ростбифом, рыбой, жирным и жареным мясом.

Если смешать тертый хрен со сметаной или яблоками, получится универсальная приправа, сгодится для блюд, которым не достает пикантности.

• Category: Природные антибиотики

Posted by Андрей Титов

Врач общей практики, стаж 10 лет. Образование: 2005 год Санкт-Петербургский государственный медицинский университет им. акад. И.П. Павлова (лечебное дело). 2012 год Санкт-Петербургский государственный медицинский университет им. акад. И.П. Павлова (врач общей практики).

All Posts